Pad Mee Korat ผัดหมี่โคราช
Isaan-Style gebratene Nudeln
Gang: mainKüche: ThailändischSchwierigkeit: simpelServings
2
servingsPrep time
20
MinutenCooking time
10
MinutenTotal time
30
MinutenZutaten
200g Reisnudeln
200g Tofu
1 Schalotte
2 Jungzwiebeln
3 Knoblauchzehen
Sprossen (z.b. Mungbohnenkeimlinge)
geröstete Erdnüsse
Lime Leaves
- Sauce
1 TL vegane Fischsauce
2 EL Sojasauce
Chili Flakes nach gewünschtem Schärfegrad
2 EL Tao jiew oder doenjang
3 EL Tamarind Paste
4 EL Wasser
MSG
Weißer Pfeffer
Anweisungen
- Reisnudeln in lauwarmem Wasser für 30 Minuten ziehen lassen
- Sauce zubereiten und beiseite stellen
- Restliche Zutaten kleinschneiden, Tofu in kleine Sticks scheiden
- Im heißen Wok die Zutaten (bis auf Nudeln und Sauce) scharf anbraten. Wenn alles gut aussieht, die Nudeln hinzugeben und kurz mit anbraten
- Sauce dazugeben, vermengen und anrichten
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