Korean Vermicelli mit dunkler Sauce
Gang: MainKüche: KoreanSchwierigkeit: simpelServings
2
servingsPrep time
20
MinutenCooking time
20
MinutenTotal time
40
MinutenZutaten
250g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke
1 Schalotte
4 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1/2 Brokkoli
4 Zehen Knoblauch
Bambussprossen
Bird Eye Chili (nach Geschmack, ich nutze 8)
Erdnussöl
getoastete Sesamsamen
- Sauce
8EL Helle Sojasauce
8EL Dunkle Sojasauce
4EL Reisessig
2EL Hoisin Sauce
1TL Sesamöl
2 Spritzer Vegane Fischsauce
1 TL brauner Zucker oder Dattelsirup
MSG
Pfeffer
Anweisungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- Währenddessen Schalotte und Knoblauch Feinhacken, Karotte in feine Stifte, Lauchzwiebeln und Chilis in feine Ringe schneiden. Brokkoliröschen in längliche Scheiben schneiden.
- In einem heißen Wok Erdnussöl erhitzen, Knoblauch, Schalotte, Chili und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln scharf anbraten.
- Karotte, Brokkoli und Bambussprossen hinzugeben und weiter scharf anbraten.
- Nudeln abgießen und sofort mit kalten Wasser abschrecken.
- Hitze vom Wok wegnehmen, die Sauce hinzugeben und zügig vermengen. Nudeln hinzugeben, kurz vermengen und in tiefen Schalen servieren.
- Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und getoasteten Sesamsamen garnieren.
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