Reisnudeln mit Tempeh und Gemüse in einer dunklen Sojasoße
Gang: MainKüche: AsienSchwierigkeit: simpelServings
2
servingsPrep time
15
MinutenCooking time
10
MinutenTotal time
25
MinutenZutaten
200g (dunkle) Reisbandnudeln
Übrig gebliebenes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotte, Paprika)
200g Tempeh
Ein paar Blätter Thai Basil
2 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
- Für die Soße
1 EL Dunkle Sojasoße
3 EL Helle Sojasoße
2 Spritzer vegane Fischsoße
Gewürze nach Wahl (Pfeffer, Koriandersamen, Kreuzkümmel)
2 Bird Eye Chilis
Etwas Wasser
MSG
Anweisungen
- Vorbereitungen
- Nudeln gemäß Packung kochen, danach abschrecken und mit etwas Speiseöl vermengen, um ein ankleben zu verhindern
- Währenddessen Gemüse in Streifen Schneiden und Knoblauch, Chilis sowie Lauchzwiebeln fein hacken. Tempeh in gewünschte Form schneiden.
- Alle Zutaten für die Soße zusammenrühren und abschmecken
- stir fry
- Knoblauch, Chilis und Lauchzwiebeln in Öl anschwitzen
- Tempeh und Gemüse hinzugeben und alles zusammen unter rühren scharf anbraten
- Nudeln hinzugeben und auf mittlere Hitze zurückstellen
- Soße hinzugeben und weiter alles vermengen. Fertig!
Tipps und Tricks vom schwankenden Koch
- Ich koche dieses Gericht gerne, wenn ich noch übrig gebliebenes Gemüse habe, das verarbeitet werden muss. Dadurch schmeckt es immer anders und ich habe nichts, das ich wegwerfen muss.
- Wem Tempeh nicht zusagt, der kann gerne mit Tofu substituieren
- Wenn keine dunkle Sojasoße zur Hand ist, einfach alles mit heller Sojasoße abschmecken
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