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Pilze richtig anbraten
Pilze verhalten sich in der Pfanne anders als Gemüse. Deshalb kommt hier meine ultimativer Zubereitungsempfehlung: Zunächst die Pilze ohne Öl in eine heiße Pfanne geben. Sie werden unter einem pfeifenden Geräusch ihr Wasser verlieren. Erst, wenn das Wasser aus der Pfanne verdampft ist und die Pilze schrumpelig sind, nehme ich sie aus der Pfanne. Dann…
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Vorratskauf im Asiamarkt
Mein persönliches Paradies -zumindest, wenn es um das Thema Kochen geht- ist ein gut sortierter Asiamarkt. Wenn ihr aber, wie ich auch, nicht direkt neben einem solchen wohnt, will der Einkauf vorausschauend geplant sein. Welche Artikel ich immer wieder in meinem Einkaufskorb finde? Damit insbesondere die frischen Zutaten bis zu meinem nächsten Ausflug zum Asiamarkt…